멜론 고르는 법과 후숙 방법｜보관법·자르는 법까지 정리

멜론은 구입 당시의 숙도와 품종에 따라 바로 먹어야 하는 경우와 일정 기간 후숙해야 하는 경우가 나뉩니다.

겉모습만 보고 무조건 달다고 판단하기는 어렵기 때문에 껍질의 상태, 무게감, 향, 밑부분의 단단함을 함께 확인하는 것이 좋습니다.

이미 충분히 익은 멜론을 오래 실온에 두면 과육이 지나치게 무르거나 발효 냄새가 날 수 있습니다. 반대로 단단하고 향이 거의 없는 멜론을 바로 냉장하면 기대한 만큼 부드러워지지 않을 수 있습니다.

맛있는 멜론 고르는 법

멜론을 고를 때는 한 가지 기준만 보지 말고 껍질, 모양, 무게, 향과 눌림 정도를 함께 확인해야 합니다.

껍질에 상처나 곰팡이가 없는지 확인하기

껍질에 깊은 균열이나 검게 변한 부분, 물이 새는 흔적, 곰팡이가 보이는 멜론은 피하는 것이 좋습니다.

그물무늬가 있는 머스크멜론은 무늬가 전체적으로 비교적 고르게 형성됐는지 확인할 수 있습니다. 다만 그물무늬가 굵다고 해서 당도가 반드시 높은 것은 아니므로 다른 조건도 함께 살펴야 합니다.

크기에 비해 묵직한지 들어보기

같은 크기의 멜론을 비교했을 때 지나치게 가볍지 않고 어느 정도 묵직한 제품을 고르는 것이 좋습니다.

다만 무게만으로 숙도나 당도를 정확히 판단할 수는 없습니다. 껍질이 멀쩡한지, 향이 자연스러운지와 함께 비교해야 합니다.

향이 지나치게 강하지 않은지 확인하기

충분히 익은 멜론은 품종에 따라 꼭지나 밑부분에서 은은하고 달콤한 향이 날 수 있습니다.

향이 거의 없고 전체적으로 매우 단단하면 아직 덜 익었을 가능성이 있습니다. 반대로 술 냄새처럼 강한 발효 향이나 시큼한 냄새가 난다면 지나치게 익었거나 변질됐을 수 있습니다.

밑부분을 가볍게 눌러보기

멜론의 밑부분을 손가락으로 가볍게 눌렀을 때 돌처럼 단단하지 않고 아주 약하게 탄력이 느껴지면 먹기 좋은 상태일 수 있습니다.

손가락이 깊게 들어갈 정도로 물렁하거나 껍질에 젖은 부분이 있다면 과숙 상태일 가능성이 있으므로 피하는 것이 좋습니다.

멜론 후숙은 어떻게 해야 할까?

구입한 멜론이 단단하고 향이 거의 없다면 바로 자르기보다 서늘하고 통풍이 되는 실온에 두고 상태를 확인할 수 있습니다.

후숙 기간은 품종과 수확 상태, 실내 온도에 따라 달라집니다. 정해진 날짜만 기다리기보다 하루에 한 번씩 향과 밑부분의 탄력을 확인하는 것이 안전합니다.

직사광선이 드는 창가나 가스레인지 주변처럼 온도가 높은 장소는 피해야 합니다. 비닐봉지 안에 밀폐한 채 실온에 오래 두는 것도 수분과 열이 차 변질을 빠르게 만들 수 있습니다.

향이 올라오고 밑부분에 약한 탄력이 느껴지면 후숙을 마치고 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

멜론 냉장 보관 방법

농촌진흥청은 멜론을 2~5℃에서 저장하는 것이 좋다고 안내합니다.

충분히 익은 통멜론은 냉장고에 넣기 전 표면의 물기를 확인하고, 냄새가 강한 음식과 직접 닿지 않도록 보관하는 것이 좋습니다.

아직 익지 않은 멜론을 처음부터 장기간 냉장하면 향과 식감이 기대만큼 올라오지 않을 수 있으므로 구입 상태를 먼저 확인해야 합니다.

상온에서 보관한 멜론은 먹기 2~3시간 전에 냉장고에 넣으면 과육이 지나치게 차가워져 향이 약해지는 것을 줄이면서 시원하게 먹을 수 있습니다.

자른 멜론 보관법

멜론을 자른 뒤에는 씨와 주변의 부드러운 부분을 정리하고, 먹을 만큼 나누어 밀폐용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

큰 조각을 접시에 올린 채 랩만 느슨하게 씌우면 과육의 수분이 마르고 냉장고 안의 다른 음식 냄새가 배기 쉽습니다.

먹기 좋은 크기로 잘라 밀폐용기에 담으면 꺼내 먹기 편하지만, 자르는 과정에서 손과 칼, 도마가 과육에 닿는 면적이 늘어납니다. 손질 전 손과 조리도구를 깨끗이 관리해야 합니다.

자른 멜론에서 시큼한 냄새가 나거나 표면이 미끈거리고, 과도한 즙이 생기거나 곰팡이가 보인다면 먹지 않는 것이 안전합니다.

멜론 씻고 자르는 방법

멜론은 껍질을 먹지 않더라도 자르기 전에 표면을 씻어야 합니다.

씻지 않은 껍질에 칼을 넣으면 칼날을 따라 표면의 이물질이 과육 쪽으로 옮겨갈 수 있습니다. 흐르는 물에서 멜론 표면을 씻고 깨끗한 행주나 키친타월로 물기를 닦은 뒤 자르는 것이 좋습니다.

1. 손을 깨끗하게 씻습니다.
2. 멜론 껍질을 흐르는 물로 씻습니다.
3. 깨끗한 도마와 칼을 준비합니다.
4. 멜론을 세로 방향으로 반으로 자릅니다.
5. 숟가락으로 씨와 가운데의 부드러운 부분을 제거합니다.
6. 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 껍질과 과육을 분리합니다.
7. 바로 먹지 않는 부분은 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.

농촌진흥청은 멜론을 세로로 자른 뒤 씨가 있는 태좌 부분을 긁어내고 먹는 방법을 안내하고 있습니다.

멜론 종류에 따라 맛이 다를까?

멜론의 단맛과 향, 과육 색은 품종과 재배 환경, 수확 시점에 따라 차이가 있습니다.

겉이 그물무늬인지 매끈한지에 따라 무조건 더 달다고 판단하기보다 품종 표시와 숙도, 보관 상태를 함께 확인해야 합니다.

멜론 영양정보 확인 방법

멜론은 수분이 많은 과일이며 품종에 따라 비타민과 무기질, 당류 함량에 차이가 있습니다.

같은 멜론이라도 머스크멜론, 칸탈루프, 허니듀처럼 품종이 다르면 열량과 비타민 C, 칼륨 등의 수치가 달라질 수 있습니다.

체중 관리나 혈당 관리를 위해 정확한 섭취량을 계산해야 한다면 인터넷에 표시된 하나의 숫자를 모든 멜론에 적용하기보다, 실제 먹는 품종과 중량을 기준으로 국가 식품영양성분 데이터베이스를 확인하는 것이 좋습니다.

멜론을 맛있게 먹는 방법

멜론은 너무 차갑게 보관하면 향이 약하게 느껴질 수 있습니다. 상온에서 후숙한 멜론은 먹기 2~3시간 전에 냉장해 시원하게 만드는 방법이 좋습니다.

반으로 자른 뒤 씨를 제거하고 세로 방향으로 나누면 각 조각에 과육이 비교적 고르게 포함됩니다.

그대로 먹는 것이 가장 간단하지만, 플레인 요거트와 함께 먹거나 다른 과일과 섞어 과일 샐러드로 활용할 수도 있습니다.

단맛을 더하기 위해 설탕이나 시럽을 많이 추가하면 멜론 본연의 향이 약해지고 당 섭취량이 늘어날 수 있습니다. 충분히 익은 멜론이라면 별도의 감미료 없이 먹는 것이 좋습니다.

멜론 자주 묻는 질문

한 줄 요약

맛있는 멜론은 껍질의 손상 여부와 무게, 향, 밑부분의 탄력을 함께 확인해 고르고, 충분히 익은 뒤 2~5℃에서 냉장 보관하며 자르기 전에는 껍질을 흐르는 물로 씻는 것이 중요합니다.