여름철 간식으로 가장 많이 찾는 음식 중 하나가 바로 옥수수입니다.
그런데 막상 집에서 삶으려고 하면 헷갈릴 때가 많습니다.
“옥수수는 몇 분 삶아야 할까?”
“소금이랑 설탕은 넣어야 할까?”
“껍질은 다 벗기고 삶는 게 좋을까?”
이번 글에서는 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 옥수수 삶는법을 정리해보겠습니다.
옥수수 삶기 전 준비물
옥수수를 맛있게 삶기 위해 필요한 준비물은 간단합니다.
- 옥수수
- 물
- 소금
- 설탕
- 냄비
기본적으로 옥수수 자체가 신선하면 소금과 설탕을 많이 넣지 않아도 충분히 맛있습니다.
옥수수 손질 방법
옥수수를 삶기 전에는 먼저 껍질을 정리해야 합니다.
겉껍질은 대부분 벗겨주고, 안쪽의 얇은 껍질은 1~2장 정도 남겨두면 좋습니다.
얇은 속껍질을 조금 남기면 삶는 동안 수분이 유지되어 옥수수가 더 촉촉하게 익습니다.
수염은 먹기 불편하므로 손으로 제거해 주세요.
옥수수 삶는법
냄비에 옥수수를 넣고 옥수수가 절반 이상 잠길 정도로 물을 부어줍니다.
그다음 소금과 설탕을 넣습니다.
기본 비율은 다음과 같습니다.
물 1.5L 기준
소금 1/2큰술
설탕 1~2큰술단맛을 더 원한다면 설탕을 조금 더 넣어도 됩니다.
다만 옥수수 본연의 맛을 살리고 싶다면 너무 많이 넣지 않는 것이 좋습니다.
옥수수 삶는 시간
옥수수는 보통 25~30분 정도 삶으면 됩니다.
삶는 순서는 다음과 같습니다.
- 냄비에 옥수수와 물을 넣기
- 소금과 설탕 넣기
- 센 불에서 끓이기
- 물이 끓으면 중불로 줄이기
- 25~30분 정도 삶기
- 불을 끄고 5분 정도 뜸 들이기
뜸을 들이면 옥수수 속까지 더 부드럽게 익습니다.
옥수수를 더 맛있게 삶는 팁
옥수수를 더 맛있게 먹고 싶다면 삶은 뒤 바로 꺼내지 말고 잠시 뜸을 들이는 것이 좋습니다.
또한 삶는 중간에 옥수수를 한 번 뒤집어주면 전체적으로 골고루 익습니다.
냄비 뚜껑을 닫고 삶으면 수분이 덜 날아가 촉촉한 식감을 유지하기 좋습니다.
찰옥수수와 초당옥수수 삶는법은 다를까?
옥수수 종류에 따라 삶는 방법이 조금 다릅니다.
찰옥수수는 쫀득한 식감이 특징이라 보통 25~30분 정도 삶는 것이 좋습니다.
반면 초당옥수수는 수분과 당도가 높아 오래 삶지 않는 것이 좋습니다. 초당옥수수는 5~10분 정도만 찌거나 살짝 데우는 방식이 더 잘 어울립니다.
즉, 일반 찰옥수수는 충분히 삶고, 초당옥수수는 짧게 익히는 것이 좋습니다.
삶은 옥수수 보관 방법
삶은 옥수수는 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.
남은 옥수수는 한 김 식힌 뒤 랩으로 감싸거나 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하면 됩니다.
냉장 보관 시에는 2~3일 안에 먹는 것이 좋고, 오래 보관하려면 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
냉동한 옥수수는 먹기 전에 전자레인지나 찜기로 데우면 다시 따뜻하게 먹을 수 있습니다.
옥수수 삶을 때 자주 하는 실수
옥수수를 삶을 때 가장 흔한 실수는 너무 오래 삶는 것입니다.
오래 삶으면 옥수수가 더 부드러워질 것 같지만, 오히려 수분이 빠지고 식감이 떨어질 수 있습니다.
또 설탕을 너무 많이 넣으면 옥수수 본연의 고소한 맛이 약해질 수 있습니다.
적당한 시간과 간을 지키는 것이 가장 중요합니다.
한 줄 요약
옥수수는 속껍질을 조금 남긴 뒤 소금과 설탕을 넣고 25~30분 정도 삶은 후 5분간 뜸 들이면 촉촉하고 맛있게 먹을 수 있습니다.
